面對不斷上漲的店租，多數中小規模咖啡廳、酒吧都面臨坪數不足、收納空間不夠的問題：要放營業設備、儲存商品，還要預留足夠的客人座位與動線，如何善用每一吋空間成為經營者最重要的課題。近年來「空中收納」成為相當受歡迎的空間運用解法，不僅能釋放寶貴的地面空間，還能兼顧展示效果，替店面打造獨特風格，可說是一舉數得。
空中收納指的是運用牆面上層、樑柱周邊、天花板下方等，平常閒置未使用的垂直高空空間，規劃出收納或展示機能。相較於傳統放在地面的收納櫃、置物架，空中收納完全不會占用動線與寶貴的座位空間，對於坪數狹小的咖啡廳、酒吧來說，是非常實用的空間放大術。
咖啡廳需要大量存放馬克杯、手沖壺、咖啡豆等商品與器具，許多業者會在吧檯上方的空白牆面安裝懸吊式層架，除了方便工作人員就近拿取器具，造型特殊的杯具還能直接作為店面裝飾，吸引客人拍照打卡。至於餐巾、外帶紙袋這類雜物，則可以收納進隱藏式的懸吊收納籃，維持畫面整潔不雜亂。
吧檯台面上需要保持整潔才能順利落啡，濾紙架、刮刀、溫度計這類常用的小型工具，只要安裝一根掛桿加上活動掛鉤就能全部懸掛收納，不僅不占用檯面空間，需要使用時也能快速取放，大幅提升工作效率。
酒吧最多的商品就是各式各樣的酒款，傳統落地酒櫃不僅占空間，調酒師拿取也不方便。現在越來越多酒吧選擇在吧檯上方的天花板安裝懸吊式酒架，整排酒瓶不僅拿取超順手，錯落有致的酒瓶本身就是最有氛圍的空間裝飾，不論是工業風、復古風還是現代風店面都適合，能大幅提升店面的拍照話題。
調酒杯、雪克杯這類器具需要保持乾燥，許多業者會安裝倒掛式瀝水架在空中，既能達到瀝水效果，也不占用到冰櫃或檯面空間，看起來整齊乾淨，也能讓客人感受到店面的專業度。
雖然空中收納好處多多，還是有幾個細節必須留意：首先是結構承重力，不論是安裝在牆面還是天花板，都必須提前評估結構負荷，找專業工匠施作，避免掉落造成安全問題。再來是高度規劃，必須預留足夠的淨空高度，一般來說吧檯上方的空中收納，至少要保留200公分以上的高度，避免工作人員或客人撞到。最後也要兼顧風格搭配，空中收納本身就是空間造景的一環，建議選用和店面整體風格呼應的材質與設計，才能同時兼顧機能和美觀。
對需要仰賴坪效的咖啡廳、酒吧來說，空中收納不只是解決收納不足的方法，更是打造品牌特色、提升顧客體驗的設計手法，只要做好事前規劃，就能讓小空間發揮最大價值，替營業成績加分。